고구마 칼로리와 부작용(다이어트 식품, 섭취 시간, 보관 방법)

다이어트 식품으로 가장 흔하게 먹는 고구마에 대해서 한번 알아보겠습니다.

칼로리가 얼마나 있는지 그리고 많이 먹었을 경우의 부작용은 무엇이 있는지 마지막으로 아침점심저녁중 언제 먹는게 좋은지에 대해서 정리 하였습니다.

• 다이어트에는 고구마
• 호박고구마와 그냥 고구마
• 고구마 보관 방법

다이어트에는 고구마

고구마는 100g당 약 128kcal로 감자보다 칼로리가 높지만, GI 지수는 낮아서 다이어트에 좋은 식품이라고 합니다¹. GI 지수는 혈당지수를 말하는데, GI 지수가 낮으면 혈당이 빠르게 오르지 않아서 인슐린 분비가 줄어들고 지방이 쌓이는 것을 방지할 수 있습니다.

고구마의 종류나 조리방법에 따라 칼로리는 다르지만, 평균적으로 100g당 90kcal 정도라고 합니다. 고구마는 비타민 A와 C, 식이섬유 등 건강에 좋은 영양소가 많이 들어있어 면역력을 강화하고 노화를 예방하는 효능도 있습니다.

하지만 고구마를 과다하게 섭취하면 옥살산이나 비타민 A의 과다섭취로 인해 신장결석이나 피부색 변화 등의 부작용이 발생할 수 있으니 주의해야 합니다.

고구마는 저녁보다는 아침이나 낮에 섭취하는 것이 좋으며, 껍질째 먹거나 김치나 사과와 같은 가스 제거 식품과 함께 먹으면 더 좋습니다.

호박고구마와 그냥 고구마

고구마와 호박고구마는 각각 장단점이 있어서 어느 쪽이 더 건강하다고 단정할 수는 없습니다. 고구마와 호박고구마의 주요한 차이점은 다음과 같습니다.

- 색깔: 고구마는 껍질이 자주색이고 속살이 하얀색이며, 호박고구마는 껍질이 황토색이고 속살이 주황색입니다.
- 칼로리: 고구마는 100g당 128kcal이고, 호박고구마는 100g당 154kcal입니다. 고구마가 조금 더 낮은 칼로리를 가지고 있습니다.
- 당도: 고구마는 9.5Brix이고, 호박고구마는 11.5Brix입니다. Brix는 당도를 측정하는 단위로, Brix가 높을수록 당분이 많다는 의미입니다. 호박고구마가 더 달콤합니다.
- 식감: 고구마는 퍼근한 식감이고, 호박고구마는 부드러운 식감입니다. 고구마는 섬유질이 많아서 씹히는 느낌이 있고, 호박고구마는 수분 함량이 많아서 녹는 느낌이 있습니다.

고구마와 호박고구마 모두 비타민 A와 C, 식이섬유 등 건강에 좋은 영양소가 들어있습니다. 하지만 과다하게 섭취하면 옥살산이나 비타민 A의 과다섭취로 인해 신장결석이나 피부색 변화 등의 부작용이 발생할 수 있으니 주의해야 합니다. 고구마와 호박고구마의 맛과 식감은 개인의 취향에 따라 다르게 느껴질 수 있으니, 적당한 양을 섭취하면서 자신에게 맞는 것을 선택하시면 됩니다.

고구마 보관 방법

고구마를 보관하는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 고구마는 습기와 추위에 약하므로 신중하게 보관해야 합니다. 다음과 같은 순서를 따라보세요.

1. 상처 난 고구마를 골라내세요. 상처가 있는 고구마는 수분이 새어나와 다른 고구마들을 썩게 만들 수 있습니다. 상처 난 고구마는 빨리 먹거나 버리세요.
2. 통풍이 잘 되는 실온에서 고구마를 일주일 정도 말려주세요. 이렇게 하면 고구마의 수분을 날려주고 전분을 당분으로 변화시켜 맛을 높여줍니다.
3. 통풍이 잘 되고 그늘진 실온에 고구마를 보관하세요. 고구마의 최적 보관 온도는 12~15℃입니다. 너무 추운 곳이나 너무 따뜻한 곳에 두면 고구마의 육질이 물러지거나 썩을 수 있습니다. 베란다나 부엌보다는 신발장이나 식탁 밑과 같은 곳이 적당합니다.
4. 상자에 구멍을 내거나 구멍이 뚫린 채반에 고구마를 담으세요. 공기가 잘 통하도록 하기 위해서입니다¹. 고구마끼리 서로 닿지 않게 신문지를 깔아주면 더 좋습니다.
5. 한 번 자리를 잡으면 이동시키지 마세요. 온도와 습도의 변화가 고구마의 맛과 품질에 영향을 줄 수 있습니다¹². 또한 상처가 나기 쉬우므로 조심스럽게 다뤄주세요.

이렇게 하면 고구마를 오래 보관할 수 있습니다.